【板前の技術】意外と知らない【マグロ刺身の切り方/筋の切り方】

目次□(数字押したら目次に飛びます) 筋の説明 00:57 サクの筋の入り方の説明 02:28 そぎ造り 06:02 切り身の筋の入り方の説明 07:32 平造り 09:07 試食 11:49 ☆岩野 …

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